BARCELONA RESTAURANT - ETAPES

Bodega

ENTRANTS I PER COMPARTIR

Formatge burrata, albergínia fumada, rucula, pesto vermell i pols d’oliva Kalamata. € 15,00

Pop, marinat amb amanida de créixens, canonges i trio de tomàquets. € 16,00

Salmó, llom lleugerament fumat, ous de mújol, crema de cireres i espagueti de mar. € 15,00

Foie, mi-cuit curat a la sal. € 16,50

Steak tartar, cogombret, taperes, escalunya, Angostura i Calvados amb rovell d’ou. € 18,50

Tataki de tonyina, tartar de tomàquet, alvocat, maionesa de wasabi i soja. € 17,00

Bacallà, confitat amb olives negres samfaina i allioli. € 16,00

Mar i muntanya, petxines de pelegrí panxeta ibèrica, crumble de pernil i salsa de ostres. € 16,50

Ravioli d’ànec, crema de foie i taronja confitada. € 15,50

Caneló “etapes”, rostit tradicional de vedella i porc, foie i beixamel trufada. € 15,00

Pernil ibèric d’aglà (80gr.), torrades de pa amb tomàquet. € 22,00

Selecció de formatges artesans. € 15,00

PLATS PRINCIPALS

Peix del dia, verdures estofades i cloïsses saltejades. € 25,00

Rap i gamba allistada de costa “20 minuts”, “suquet” i oli de gamba. € 30,00

Llamàntol, amb linguini negre de sípia a la trufa blanca. € 30,00

Paella marinera “30 minuts”, fumet de peix, sípia, cloïsses, musclos i gamba vermella. € 23,00

Arròs fumat “25 minuts”, vegetals i formatge Idiazabal. € 18,00

Braó de xai, cuit a baixa temperatura amb cuscús. € 18,00

Black Angus Nebraska (250gr.), amb patates al romesco. € 27,00

Garrí, préssec, ceba platillo i puré de xicoira. € 24,00

EL FORN

Xapata € 1,80

Xapata amb tomàquet i oliva extra verge € 2,90